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シェフ梶村からの大晦日メッセージ

2014/12/31
 2014年も残すところあと数時間になりました・・・
 激動の本年に思いを馳せています・・・

 まずは、今年の1月に発生した事故により、沢山の方にご心配をおかけしてしまった事を、心よりお詫び申し上げます。
 そして、沢山の方が私を案じてお店まで足を運んで頂いた事、心より御礼申し上げます。遠く九州や東北、そしてフランスからも・・・

 人間とは、本当に人との繋がりで成り立っているんだと、強く実感しました。
 最初の御縁になるきっかけは、自分の仕事である料理かもしれませんが、大怪我をしたのちに、ここまで復帰できたのは、こうして支えてくださった沢山のお客様、友人、家族・・・
 そして、これを天職といわずしてなんと云おうか、、と。

 大晦日の夜に決意することは、ただ一つ。2015年は「恩返し」の年にしたいと!自分の天職である料理を通して、今まで以上に美味しい皿を追求し、お客様に喜んで頂く事が何よりの「恩返し」になるのだと思います!

 私個人としては、この業界に入り、ちょうど20周年を迎える年でもあります!
 正にちょうど良いタイミング!!節目の年と位置付け、ブラッスリーラ・ムジカ、更なる高みを目指していきます!
 ラ・ムジカ、去年よりも美味しくなったね!接客もいいね!と必ず感じて頂けるお店作りに邁進してまいります!

 2015年、1月4日(日曜日)から新たな気持ちでスタートします!どうぞご期待ください!!
そして、皆様におかれましては、楽しいお正月をお迎え下さい!

目白 Brasserie La・mujica Chef 梶村良仁

追伸
羊年にちなんで、新しい仔羊料理にチャレンジします!早速課題が!・・・(笑)
(C)BRASSERIE MEJIRO